TITOLO: Sherry
AUTORE: Natalia Baiocchi
PREFAZIONE: Danil Nevsky
Sherry è una guida completa e attenta al vino forti cato prodotto nel famoso triangolo tra Jerez de la Fron- tera, Sanlucar de Barrameda e El Puerto di Santa Maria. Il testo ripercorre il disciplinare che legifera sullo sherry, la geogra a dei paesi produttori, le tecniche e l’analisi dei diversi produttori, le peculiarità e i singoli prodotti che ogni bodega mette sul mercato.
Importante anche l’analisi storica dell’evoluzione dello sherry, il rapporto dello sherry con le città, la società e l’economia e come sia tornato oggi in auge grazie alla rinnovata cultura dei cocktail.
L’autrice non dimentica il posto dello sherry come vino da servire a tavola, inserisce non solo una esaustiva lista dei cocktail, ma anche un ricettario di piatti con precisi abbinamenti con i diversi sherry.
Un libro formidabile.